Entrees froides

Terrine de poireaux aux cèpes

Panier d’asperges sauce mousseline

Salade de gambas et st jacques aux huitres

Foie gras sur sa gelee et pain brioche

Salade de gésiers sur fonds d’artichaut

Salade perigourdine
(gésiers, mousse de foie, filet de canard fumé)

Salade nordique
(saumon fumé, surimi, crevettes)

Salade beaucaire
(foie gras poêlé sur julienne de légumes)

Salade de magret aux épinards

Salade forestiere
(salade, champignons, escargots)

Frisee aux copeaux d’oie fumée & perles de melon

Saumon en bellevue

Brochet sauce verte

Langouste en bolero

Terrine de lapin au foie gras sauce aux herbes

Terrine de sole sauce aux câpres