Entrées chaudes

Brochet sauce hollandaise

Saumon braisé au champagne

Filet de loup au fenouil

Filet de bar au coulis de crustaces

Coquilles st jacques au blanc de poireau

Savarin de fletan aux noix de st jacques

½ langouste sauce estragon

Filet de lotte sauce vestale

Médaillon de sole & noix de petoncle

Filet de sandre au thym

Filet d’eglefin braisé au vin rouge

Filet de st pierre sauce champenoise

Jambon au porto

Jambon braise au champagne

Feuillete à l’armagnac

Ris de veau aux morilles ou champagne

Tourte champenoise

Feuilleté de saumon a l’oseille