Traiteur MAILLARD
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Buffet 1ère proposition
Buffet 2ème proposition
Buffet 3ème proposition
Buffet 4ème proposition
Buffet 5ème proposition
Desserts sur demande


Buffet 1ère proposition

... CRUDITES DE SAISON (Carottes, betteraves rouges, choux)
... PAMPLEMOUSSE AUX CREVETTES
... PANIER DE TOMATES AU THON
... TOSCANE AU JAMBON (Pâtes, Jambon, Tomate, Maïs)
... SALADE FRANC COMTOISE (Pdt, Emmental, Saucisse fumée, Lardons)
... PLANCHE DE VIANDES FROIDES (Noix de Porc, Poulet, Dindonneau)
... PLATEAU DE FROMAGES
... PAIN
... CAFE/SUCRE
... CONDIMENTS

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Buffet 2ème proposition

... SALADE FRAICHEUR
(Concombre, Tomates, radis, Avocats sur lit de salade verte)
... SALADE SAN MARCO
(Tagliatelle, surimi, poivron rouge)
... SALADE BRETONNE
(Pomme de terre, choux-fleurs, jambon blanc, haricots verts, carotte, ciboulette)
... TERRINE DE POIREAUX ET CEPES
... SALADE DE GESIERS AUX PETITS LARDONS
... QUICHE, PIZZA, TARTE A L’OIGNON
... PLANCHE DE VIANDES FROIDES
(Terrine de lapin – Rosbeef – Jambon à l’os)
... PLATEAU DE FROMAGES
... PAIN
... CAFE/SUCRE
... ACCOMPAGNEMENT

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Buffet 3ème proposition

... SALADE MARAICHERE
(Haricots verts, poivron rouges, tomates, brocolis, choux fleur)
... SALADE BRESSANE
(poulet, artichaut, tomate, maïs, fenouil, radis)
... SALADE FORESTIERE
(Pleurotes, champignons de Paris, basilic, vinaigrette)
... SALADE DE NOIX DE ST JACQUES
... SAUMON EN BELLEVUE
Ou TERRINE DE SOLE SAUCE TARTARE
... PLANCHE DE VIANDES FROIDES
(Noix d’Entrecôte, Filet de Canard, Jambon à l’os)
... PLATEAU DE FROMAGES
... PAIN
... CAFE/SUCRE
... CONDIMENTS

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Buffet 4ème proposition

... SALADE HOLLANDAISE
(Salade, Saumon Fumé, Saumon mariné, Pomme de terre, Œuf, Tomate)
... SALADE PERIGOURDINE
(Salade, Gésiers, Mousse de foie gras, Filets de canard fumé, Œuf, Tomate)
... GAMBAS A LA PROVENCALE
... MESCLUN ET ROGNONNADE DE LAPEREAU
... TERRINE DE SANDRE AUX ASPERGES
... RAQUETTE DE CHARCUTERIES
... PLANCHE DE VIANDES FROIDES
(COTE A L’OS, JAMBON A L’OS, GIGOT)
... PLATEAU FROMAGES
... PAIN
... CAFE/SUCRE
... CONDIMENTS

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Buffet 5ème proposition

... SALADE DANICHEF AUX QUEUES D’ECREVISSES
... SALADE CANAILLE
(Pommes, Tomates, avocat, céleri, épinards)
... SALADE DE CHAMPIGNONS AUX FILETS DE CANARD FUMES
... TERRINE DE LAPIN AU FOIE GRAS SAUCE AUX HERBES
... SALADE DE RIS VEAU AUX LEGUMES PRIMEURS
... CASSOLETTE DE HOMARD
... PLANCHE DE VIANDES FROIDES
(Contre filet glacé, Poularde en chaud-froid, Selle de veau)
... PLATEAU DE FROMAGES
... PAIN
... CAFE/SUCRE
... CONDIMENTS

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DESSERTS SUR DEMANDE

... BUFFET DE DESSERTS
... PIECE MONTEE (4 choux par personne)
... MOUSSE CHOCOLAT, ŒUF A LA NEIGE, SALADE DE FRUITS
... CORBEILLE DE FRUITS

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